Cookie de Café Especial e Cacau para você ‘devorar’

Cookie de Café Especial e Cacau é saudável e de comer com os olhos – a receita que Por A mais B traz é da psicóloga e vegana Alice Bernardes, uma das fundadoras do Coffee & Joy. Sem ingredientes de origem animal e com pedaços de chocolate derretidos mais gostinho de café, além de aveia, linhaça e cacau. Faça em casa e devore!

 
Cookie de Café Especial e Cacau

 

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Receita no Por A mais B: Cookie de Café Especial e Cacau, receita do Coffee & Joy, não usa ingredientes de origem animal e adoça seu dia (Foto: Divulgação)

 

Ingredientes:

– ¼ xícara de leite vegetal (de soja, amêndoas, castanhas, aveia)
– 2 colheres de chá de linhaça
– 1 xícara de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de cacau
– 3 colheres de sopa de café especial com moagem média fina (aqui, utilizou o café Tulipa das Matas, da Coffee & Joy)
– ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
– ¼ colher de chá de sal
– ¾ xícara de açúcar demerara
– 4 colheres de sopa de óleo de girassol
– 120g de chocolate 70% cacau picado (a maioria não tem leite na composição, mas sempre fique atento aos ingredientes no rótulo)
Preparo

– Ligue o forno para pré-aquecer a 200 graus.
– Triture a linhaça no liquidificador até virar uma farinha. Misture esse pó ao leite e reserve por 15 minutos. Com o tempo essa mistura irá encorpar e virar uma “goma”.
– Enquanto isso, junte em uma tigela os ingredientes secos: farinha, cacau, café especial, bicarbonato e sal.
– Adicione à mistura do leite o açúcar e o óleo e misture até ficar homogêneo.
– Junte essa mistura à dos ingredientes secos e mão na massa!
– Para evitar que a massa grude na sua mão, unte com um pouquinho de óleo. Quando estiver bem misturado, acrescente o chocolate e sove até eles se incorporarem à massa.
– Modele os cookies e coloque para assar por aproximadamente 20 minutos ou até chegar na textura certa: rachados na superfície, mas ainda um pouco moles, porque quando saem do forno endurecem mais um pouco.

 

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